Propriedades termodinâmicas de adsorção de água do amido de...

Ciência e Tecnologia de Alimentos 2009 / 06 Vol. 29; Iss. 2

Propriedades termodinâmicas de adsorção de água do amido de rizomas do lírio-do-brejo (Hedychium coronarium)

Ascheri, Diego Palmiro Ramirez, Moura, Wellington de Souza, Ascheri, José Luis Ramírez, Freitas Junior, Edson Alves
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Volume:
29
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/s0101-20612009000200036
Date:
June, 2009
File:
PDF, 629 KB
2009
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