Alterações químicas e nutricionais do grão-de-bico (Cicer arietinum L.) cru irradiado e submetido à cocção
Ferreira, Andréa Cristina Penati, Brazaca, Solange Guidolin Canniatti, Arthur, ValterVolume:
26
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/S0101-20612006000100014
Date:
March, 2006
File:
PDF, 283 KB
2006