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Volume 26; Issue 1
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Ciência e Tecnologia de Alimentos
Volume 26; Issue 1
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Volume 26; Issue 1
1
Comportamento de óleos vegetais em frituras descontínuas de produtos pré-fritos congelados
Del Ré, Patrícia Vieira
,
Jorge, Neuza
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2006
File:
PDF, 289 KB
Your tags:
2006
2
Estudo da estabilidade do complexo ácido fítico e o íon Ni(II)
De Carli, Ligia
,
Rosso, Neiva Deliberali
,
Schnitzler, Egon
,
Carneiro, Paulo Irajara Borba
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2006
File:
PDF, 457 KB
Your tags:
2006
3
Shelf life of minimally processed carrot and green pepper
Pilon, Lucimeire
,
Oetterer, Marília
,
Gallo, Cláudio R.
,
Spoto, Marta H. F.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2006
File:
PDF, 275 KB
Your tags:
2006
4
Daños tóxicos en tejidos vegetales, producidos por aguas contaminadas con arsénico en Zimapán, Hidalgo, México
Prieto García, Francisco
,
Lechuga Vargas, María de Los Ángeles
,
Méndez Marzo, María Aurora
,
Barrado Esteban, Enrique
,
Ggaytán Oyarzún, Juan Carlos
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2006
File:
PDF, 444 KB
Your tags:
2006
5
Qualidade nutricional e escore químico de aminoácidos de diferentes fontes protéicas
Pires, Christiano Vieira
,
Oliveira, Maria Goreti de Almeida
,
Rosa, José César
,
Costa, Neuza Maria Brunoro
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2006
File:
PDF, 302 KB
Your tags:
2006
6
Características físico-químicas de amidos modificados de grau alimentício comercializados no Brasil
Silva, Graziela de Oliveira da
,
Takizawa, Fabiano Franco
,
Pedroso, Ricardo Alexandre
,
Franco, Célia Maria Landi
,
Leonel, Magali
,
Sarmento, Silene Bruder Silveira
,
Demiate, Ivo Mottin
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2006
File:
PDF, 957 KB
Your tags:
2006
7
Comportamiento viscoelástico de pulpa de membrillo en función de la concentración de sólidos solubles
Ramos, Afonso Mota
,
Ibarz, Albert
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2006
File:
PDF, 263 KB
Your tags:
2006
8
Atividade enzimática de isolados de rizóbia nativos da Amazônia Central crescendo em diferentes níveis de acidez
Oliveira, Arlem Nascimento de
,
Oliveira, Luiz Antonio de
,
Andrade, Jerusa Souza
,
Chagas Júnior, Aloisio Freitas
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2006
File:
PDF, 232 KB
Your tags:
2006
9
Atitude do consumidor frente à irradiação de alimentos
Ornellas, Cléia Batista Dias
,
Gonçalves, Maria Paula Junqueira
,
Silva, Patrícia Rodrigues
,
Martins, Renaldo Travassos
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2006
File:
PDF, 125 KB
Your tags:
2006
10
Determinação da formulação e caracterização do néctar de camu-camu (Myrciaria dubia McVaugh)
Maeda, Roberto N.
,
Pantoja, Lílian
,
Yuyama, Lucia K.O.
,
Chaar, José Merched
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2006
File:
PDF, 195 KB
Your tags:
2006
11
Avaliação química, físico-química e microbiológica de sucos de frutas integrais: abacaxi, caju e maracujá
Pinheiro, Anália Maria
,
Fernandes, Aline Gurgel
,
Fai, Ana Elizabeth Cavalcante
,
Prado, Giovana Matias do
,
Sousa, Paulo Henrique Machado de
,
Maia, Geraldo Arraes
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2006
File:
PDF, 249 KB
Your tags:
2006
12
Análise de própolis
Funari, Cristiano S.
,
Ferro, Vicente O.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2006
File:
PDF, 398 KB
Your tags:
2006
13
Effect of Leuconostoc mesenteroides 11 bacteriocin in the multiplication control of Listeria monocytogenes 4b
Martinez, Rafael C. R.
,
Martinis, Elaine C. P. de
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2006
Language:
english
File:
PDF, 148 KB
Your tags:
english, 2006
14
Pré-requisitos para implementação do sistema APPCC em uma linha de alface minimamente processada
Cruz, Adriano Gomes da
,
Cenci, Sérgio Agostinho
,
Maia, Maria Cristina Antun
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2006
File:
PDF, 250 KB
Your tags:
2006
15
Pré-requisitos para implementação do sistema APPCC em uma linha de alface minimamente processada
Cruz, Adriano Gomes da
,
Cenci, Sérgio Agostinho
,
Maia, Maria Cristina Antun
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2006
File:
PDF, 250 KB
Your tags:
2006
16
Efeito do uso de cultura adjunta (Lactobacillus helveticus) na proteólise, propriedades viscoelásticas e aceitação sensorial de queijo prato light
Barros, Christiane Maciel V.
,
Cunha, Clarissa Reschke da
,
Gallina, Darlila A.
,
Viotto, Luiz Antonio
,
Viotto, Walkiria H.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2006
File:
PDF, 371 KB
Your tags:
2006
17
Enterotoxigenicidade de Staphylococcus spp. isolados de leite in natura
Stamford, Tânia Lúcia Montenegro
,
Silva, Celiane Gomes Maia da
,
Mota, Rinaldo Aparecido
,
Cunha Neto, Adelino da
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2006
File:
PDF, 222 KB
Your tags:
2006
18
Quantificação de coliformes, Staphylococcus aureus e mesófilos presentes em diferentes etapas da produção de queijo frescal de leite de cabra em laticínios
Picoli, Simone Ulrich
,
Bessa, Marjo Cado
,
Castagna, Sandra Maria Ferraz
,
Gottardi, Carina Philomena Tebich
,
Schmidt, Verônica
,
Cardoso, Marisa
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2006
File:
PDF, 245 KB
Your tags:
2006
19
Alterações químicas e nutricionais do grão-de-bico (Cicer arietinum L.) cru irradiado e submetido à cocção
Ferreira, Andréa Cristina Penati
,
Brazaca, Solange Guidolin Canniatti
,
Arthur, Valter
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2006
File:
PDF, 283 KB
Your tags:
2006
20
Alterações químicas e nutricionais do grão-de-bico (Cicer arietinum L.) cru irradiado e submetido à cocção
Ferreira, Andréa Cristina Penati
,
Brazaca, Solange Guidolin Canniatti
,
Arthur, Valter
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2006
File:
PDF, 283 KB
Your tags:
2006
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