Présence d’isomères conjugués de l’acide linoléique...

Oléagineux, Corps gras, Lipides 2000 / 01 Vol. 7; Iss. 1

Présence d’isomères conjugués de l’acide linoléique (ALC) dans des huiles de friture provenant de la restauration

Juaneda, Pierre, Cordier, Olivier, Sebedio, Jean-Louis
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Volume:
7
Journal:
Oléagineux, Corps gras, Lipides
DOI:
10.1051/ocl.2000.0110b
Date:
January, 2000
File:
PDF, 294 KB
2000
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