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Volume 10; Issue 4

Molecular Nutrition & Food Research

Volume 10; Issue 4

1

Masthead

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1966

File:

PDF, 36 KB

1966

2

Über Verdaulichkeit und Resorption tierischer und pflanzlicher Proteinträger ohne und mit Fettzusatz. Postcenale Veränderungen der Lipide und Aminosäuren des Blutes

Dr. H. Canzler, Prof. Dr. H. Glatzel, Dr. H. Zimmermann

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1966

Language:

german

File:

PDF, 539 KB

german, 1966

3

Zusammenhang zwischen Zusammensetzung und IR-Spektrum bei Alginsäuren verschiedener Herkunft

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1966

Language:

german

File:

PDF, 315 KB

german, 1966

4

Sorptionsisothermen gefriergetrockneter Lebensmittel. Bedeutung–Ermittlung–Darstellung

M. Scharnbeck, E. Dehne

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1966

Language:

german

File:

PDF, 305 KB

german, 1966

5

Zur Ermittlung des Verlustes an hitzeempfindlichen Stoffen im Verlauf des Backprozesses

Prof. Dr. J. Herrmann, Dr. L. Tunger

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1966

Language:

german

File:

PDF, 494 KB

german, 1966

6

Reaktionen oxydierter Lipide mit Eiweißstoffen. 1. Mitt. Extrahierbarkeit der Komplexe oxydierter Fette mit Polyamid in Gegenwart von Wasser

Doz. Dr. J. Pokorný, H. Zwain, Prof. Dr. G. Janíček

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1966

Language:

german

File:

PDF, 343 KB

german, 1966

7

Reaktionen oxydierter Lipide mit Eiweißstoffen. 2. Mitt. Reaktion von Albumin mit Epoxyderivaten

Doz. Dr. J. Pokorný, S. Klein, J. Koreň

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1966

Language:

german

File:

PDF, 262 KB

german, 1966

8

Ermittlung von Speisequalitätsmerkmalen bei Kartoffeln. 2. Mitt. Organoleptische Prüfung zur Bestimmung wesentlicher Qualitätsmerkmale

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1966

Language:

german

File:

PDF, 912 KB

german, 1966

9

Zur Wirkung des Kaliumhexacyanoferrats (II) bei der Herstellung von Melasselösungen für die Citronensäuregärung. 4. Mitt. Untersuchung einer geringe Mengen Hexacyanoferrat (II) erfordernden Melasse

Doz. Dr. H. Leopold, Ing. Z. Valtr, Ing. L. Široký

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1966

Language:

german

File:

PDF, 516 KB

german, 1966

10

Der Einsatz von Herbiziden im Braugerstenanbau in seinem Einfluß auf Qualitätsmerkmale von Gerste und Malz

Prof. Dr. M. Seiffert, N. Makowski

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1966

Language:

german

File:

PDF, 240 KB

german, 1966

11

Die 90-Strontium-Aktivität der Milch 1965

Ing.-Chem. H. Seidler, Ing.-Chem. M. Härtig

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1966

Language:

german

File:

PDF, 124 KB

german, 1966

12

Über den Kalorien-, Grundnährstoff-, Mineralstoff- und Vitaminbedarf des Kleinkindes

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1966

Language:

german

File:

PDF, 506 KB

german, 1966

13

Über die Feuchtigkeitsbestimmung in gefriergetrockneten Lebensmitteln

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1966

Language:

german

File:

PDF, 572 KB

german, 1966

14

Kurznachrichten

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1966

Language:

german

File:

PDF, 507 KB

german, 1966

15

Handbuch der Lebensmittelchemie, herausgeg. von L. Acker, K.-G. Bergner, W. Diemair, W. Heimann, F. Kiermeier, J. Schormüller und S. W. Souci. Band II/1. Teil: Analytik der Lebensmittel. Physikalische und Physikalisch-Chemische Untersuchungsmethoden; Schriftleitung J. Schormüller. Mit 539 Abb., XXIV u. 944 Seiten, Gr.-8°; Springer-Verlag Berlin-Heidelberg-New York 1965. Ganzleinen DM 236.–

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1966

Language:

german

File:

PDF, 97 KB

german, 1966

16

Büttiker, W.: Praktische Warenkunde der Nahrungsmittel, Würzmittel, Genussmittel und Haushaltartikel. 333 Seiten, 4 Tafeln, 39 Abbildungen u. 17 Tab., 4. verb. und ergänzte Auflage, Rascher-Verlag, Zürich, Stuttgart 1964. Leinen, SFr. 29,50

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1966

Language:

german

File:

PDF, 97 KB

german, 1966

17

J. Holló und J. Szejtli: Die Säurehydrolyse der Stärke. Herausgegeben von M. Ulmann im Rahmen der „Abhandlungen der Deutschen Akademie der Wissenschaften zu Berlin, Klasse für Chemie, Geologie und Biologie”, Jahrgang 1965, Nr. 1. 118 Seiten, 65 Abb., 38 Tabellen; Akademie-Verlag, Berlin 1966. Brosch. MDN 25,50

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1966

Language:

german

File:

PDF, 172 KB

german, 1966

18

W. Arnold: Beiträge zur Methodik in der Lebensmittellehre. 205 Seiten, 12 Skizzen u. 3 Tabellen, VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1966; broschiert MDN 12,–

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1966

Language:

german

File:

PDF, 173 KB

german, 1966

19

Zprůmyslnêní Výroby Pokrmů (Industrielle Herstellung von Speisen; tschechisch mit russischer, englischer und deutscher Zusammenfassung). Von J. KAŠPAR 85 Seiten, 6 Tabellen, Verlag Vydavatelstvo obchodu, Prag 1965; broschiert Kčs 5,–

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1966

Language:

german

File:

PDF, 95 KB

german, 1966

20

R. Parlow: Neuzeitliche Fabrikation von Schokoladen und Schokoladenwaren. 1. Auflage, 141 Seiten mit 82 Abbildungen. Technischer Verlag Herbert Cram, Berlin W 35 1965. Ganzleinen, DM 19,80

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1966

Language:

german

File:

PDF, 108 KB

german, 1966