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Volume 17; Issue 2
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Ciência e Tecnologia de Alimentos
Volume 17; Issue 2
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Volume 17; Issue 2
1
Efecto del uso de diferentes aditivos de panificación en la calidad de panes elaborados con harinas compuestas a base de harina de trigo y germen desgrasado de maíz
Granito, Marisela
,
Guerra, Marisa
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
1997
File:
PDF, 4.80 MB
Your tags:
1997
2
Bebida à base de extrato hidrossolúvel de arroz e soja
Wang, Sin H.
,
Cabral, Lair C.
,
Fernandes, Simone M.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
1997
File:
PDF, 3.43 MB
Your tags:
1997
3
Variação da microbiota natural e de pseudomonas aeruginosa em água mineral não carbonatada embalada em diferentes materiais durante o armazenamento a 30°c ± 1°c
Eiroa, Mirtha Nelly Uboldi
,
Junqueira, Valéria Christina Amstalden
,
Silveira, Neliane Ferraz Arruda
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
1997
File:
PDF, 3.28 MB
Your tags:
1997
4
Composição em carboidratos de alguns cultivares de banana (Musa spp.) durante o amadurecimento
Mota, R.V.da
,
Lajolo, F.M.
,
Cordenunsi, B.R.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
1997
File:
PDF, 2.90 MB
Your tags:
1997
5
Lipases microbianas na produção de ésteres formadores de aroma
Macedo, Gabriela A.
,
Pastore, Gláucia M.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
1997
File:
PDF, 3.31 MB
Your tags:
1997
6
Caracterização química de cultivares de aveia (Avena sativa l)
Pedó, I.
,
Sgarbieri, V.C
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
1997
File:
PDF, 4.60 MB
Your tags:
1997
7
Provitamin a activity of Brazilian carrots: leaves and roots, raw and cooked and their chemical composition
Almeida-Muradian, Ligia Bicudo
,
Popp, Veronica
,
Farias, Marcela Paiva
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
1997
File:
PDF, 3.40 MB
Your tags:
1997
8
Gengibre (zingiber officinale roscoe) brasileiro: aspectos gerais, óleo essencial e oleoresina. parte 2 - secagem, óleo essencial e oleoresina
Magalhães, Mauro Taveira
,
Koketsu, Midori
,
Gonçalves, Sueli Limp
,
Cornejo, Felix Emilio Prado
,
Marques, Lilia Maria Rosamiglia
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
1997
File:
PDF, 3.42 MB
Your tags:
1997
9
Isoflavonas em grãos de soja: importância da atividade de β-glicosidase na formação do sabor amargo e adstringente
Araújo, J. M. A.
,
Carlos, J. C. S.
,
Sedyama, C. S.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
1997
File:
PDF, 3.23 MB
Your tags:
1997
10
Gengibre (zingiber officinale roscoe) brasileiro: aspectos gerais, óleo essencial e oleoresina. parte 2 - secagem, óleo essencial e oleoresina
Magalhães, Mauro Taveira
,
Koketsu, Midori
,
Gonçalves, Sueli Limp
,
Cornejo, Felix Emilio Prado
,
Marques, Lilia Maria Rosamiglia
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
1997
File:
PDF, 3.42 MB
Your tags:
1997
11
Avaliação da toxigênese de c. botulinum em mortadela e presunto
Amstalden, Valéria Christina Junqueira
,
Serrano, Antônio de Melo
,
Manhani, Maria Raquel
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
1997
File:
PDF, 4.68 MB
Your tags:
1997
12
Produção de lactosacarose por β-frutofuranosidase de bacillus sp nº417 a partir de lactose e sacarose
Ikegaki, Masaharu
,
Park, Yong Kun
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
1997
File:
PDF, 2.83 MB
Your tags:
1997
13
Studies on some precursors involved in meat flavour formation
Madruga, M.S.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
1997
File:
PDF, 4.24 MB
Your tags:
1997
1
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