Volume 21; Issue 4

Meso

Volume 21; Issue 4
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Upotreba, značaj i kontaminanti u začinima i začinskom bilju u proizvodnji toplinski neobrađenih mesnih proizvoda; Usage, significance and contaminants in spices and herbs in production of heated unprocessed meat products; Systematische Übersichtsarbeit Verwendung, Bedeutung und Schadstoffe in Gewürzen und Kräutern bei der Herstellung von nicht wärmebehandelten Fleischprodukten; El uso, la importancia y los contaminantes en las especias y en las hierbas en la producción de los productos cárnicos sin tratamiento térmico; Uso, significato e contaminanti nelle spezie e nelle erbe da condimento nella produzione di prodotti a base di carne non trattata termicamente;

Bogdanović, Tanja, Petričević, Sandra, Sokolić, Darja, Stražanac, Danijela, Gross-Bošković, Andrea
Journal:
Meso
Year:
2019
File:
PDF, 4.94 MB
2019