Volume 73; Issue S1

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Lebensmittelchemie
Volume 73; Issue S1

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Volume 73; Issue S1

1

Automated SolventâAssisted Flavor Evaporation (aSAFE)

StÃ¼bner, C., Schlumpberger, P., Steinhaus, M.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 214 KB

2019

2

Quantifizierung von Sulfolipiden in diversen pflanzlichen Matrices

Fischer, Judith, Sitz, Tobias, Treblin, Mascha, Rohn, Sascha

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 93 KB

2019

3

Preâtreatment of peach fruits with UVB radiation resulted in structureâdependent response of the flavonoids after infection with Monilinia fructicola

Neugart, S, Barilari, M, Santin, M, Sarrocco, S, Vannacci, G, Schreiner, M, Castagna, A, Ranieri, A

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 389 KB

2019

4

Isotopolomics: Strategien zur Quantifizierung von CelluloseâMatrices mittels LAâICPâMS

Wuthenau, K. V., Segelke, T., Schnieder, C., Fischer, Markus

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

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PDF, 93 KB

2019

5

FOOD PROFILING: âEntwicklung von IsotopolomicsâStrategien zur AuthentizitÃ¤tsbestimmung von TrÃ¼ffelnâ

Segelke, T., Wuthenau, K. V., Neitzke, G., Fischer, Markus

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 145 KB

2019

6

3,4âNonmethylated furan fatty acids: new indicator compounds for lipid peroxidation

MÃ¼ller, F., Hogg, M., Vetter, W.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 374 KB

2019

7

Microalgaeâthe new folate superfood

Weber, N., Striegel, L., Fuchs, T., Woortman, D. V., Fuchs, M., Brueck, T. B., Rychlik, M.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 408 KB

2019

8

Mate Teeâbasierte koffeinhaltige ErfrischungsgetrÃ¤nke â Analytik und QualitÃ¤t

KÃ¶llingâSpeer, I., Krause, M., Conradi, K., Speer, K.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 140 KB

2019

9

Multivariate Regression zur Quantifizierung von potentiell allergenen Duftstoffen in Kosmetika mittels zweidimensionaler GCâIMS

Brendel, R., Rohn, S., Weller, P.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 196 KB

2019

10

Automated Anaerobic Iodometric Determination of Lipid Hydroperoxides

PÃ¤ch, M., Becker, E., Braun, A., Kirchhoff, E., Efferenn, K., Rettenmaier, C.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 93 KB

2019

11

Verwendung einer immobilisierten p âCumarsÃ¤uresterase zur ChlorogensÃ¤urenminderung in aufgebrÃ¼htem Kaffee

Siebert, M., Detering, T., Berger, R.G.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 239 KB

2019

12

Kein Abbau von Cannabidiol zu psychoaktivem Î 9 âTetrahydrocannabinol in simuliertem Magensaft

Fischer, B., Herbi, F., Sproll, C., Walch, S.G., Lachenmeier, D.W.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 205 KB

2019

13

Food Authenticity Analyses of Apple Juice Concentrates by UPLCâIMSâQTOF Mass Spectrometry and NMR Techniques

BrÃ¼ckner, S. I., Schulze, L. J., Krause, L., Hartmann, B., Eikenberg, I., Winterhalter, P., Krammer, G., Hillebrand, S.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 154 KB

2019

14

Valuable furan fatty acids in soybeans and soy products

MÃ¼ller, F., Hogg, M., Vetter, W.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 198 KB

2019

15

Herstellung natÃ¼rlicher Aromastoffe durch monokaryotische StÃ¤mme von Pleurotus sapidus unter Nutzung von NebenstrÃ¶men der Citrusâverarbeitenden Industrie

BÃ¼rger, F., Omarini, A., Krahe, N.K., Fraatz, M.A., Berger, R.G., Zorn, H.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 351 KB

2019

16

Alkenspaltende AktivitÃ¤t von Pleurotus sapidus zur Gewinnung von natÃ¼rlichen Aromastoffen

Krahe, N.âK., Nieter, A., Berger, R. G.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 164 KB

2019

17

BedarfsgegenstÃ¤nde als Teil der Verbraucherprodukte

DÃ¼nnebier, K., Ullrich, I., Seidel, J., Butschke, A.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 234 KB

2019

18

Extractables and Leachables Analysis of Common Household Food Storage Products using a Quadrupole TimeâofâFlight (QâTOF) Mass Spectrometer

Wang, E. H., Hao, H., Byrne, G., Davis, J., Pryor, K., Gilles, C.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 156 KB

2019

19

Freisetzung von Melamin und Formaldehyd in Lebensmittel /âsimulanz wÃ¤hrend der Mikrowellenerhitzung

Kappenstein, O., Sander, S., Richter, S., Schmidt, R., Roloff, A., Luch, A.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 139 KB

2019

20

Woraus bestehen als biobasiert oder kompostierbar bezeichnete Kunststoffe? Bestimmung der Monomerzusammensetzung von âBiopolyesternâ

Kubicova, M., KrÃ¼mmling, F., Simat, T. J.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 249 KB

2019

21

Ãbergang von flÃ¼chtigen organischen Substanzen von Papier und Pappe: Welchen Einfluss hat die Luftfeuchtigkeit?

Karl, L.âM., Grossmann, H.T., Simat, T.J.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 142 KB

2019

22

Untersuchung fototoxischer Effekte von MOAH in Keratinozyten

Schumacher, P., Kuntz, M., Weber, S., Mildau, G., Kuballa, T., Hartwig, A.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 95 KB

2019

23

Geruchsaktive Substanzen aus PURâKlebstoffen fÃ¼r den Fahrzeuginnenraum

Siegel, A.âK., Grossmann, H.T., Simat, T.J.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 94 KB

2019

24

Entwicklung einer Aufarbeitungsmethode fÃ¼r Analyten aus wÃ¤ssrigâethanolischen Proben und Migraten fÃ¼r die GCâMS

Richter, L., Peca, A. Goncalves, Lauber, U.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 161 KB

2019

25

Identifizierung von N âAcetylâ S â(3âcyanoâ2â(methylsulfanyl)propylcystein, ein Hauptmetabolit von 1âCyanoâ2,3âepithiopropan, dem wichtigsten Glucosinolatabbauprodukt von WeiÃkohl

Hanschen, F. S., Baldermann, S., Bobrowski, A., WiesnerâReinhold, M., Rohn, S., Schreiner, M.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 94 KB

2019

26

DÃ¼nnschichtchromatographische Untersuchung von Saponinen, Proteinen und NichtâStÃ¤rkeâPolysacchariden in Erbsenfasern

Schefer, S., Mink, K., Rohn, S.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 359 KB

2019

27

Charakterisierung der Zellwandbestandteile verschiedener RÃ¼bensorten mit unterschiedlicher StickstoffdÃ¼ngung

Hale, J., SchÃ¤fer, J., Hoffmann, C., Bunzel, M.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 339 KB

2019

28

Differenzierung von ballaststoffassoziiertem Lignin und Proanthocyanidinen am Beispiel von Samen aus Beerenobst

Junker, F., Steck, J., EichhÃ¶fer, H., Bunzel, M.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 193 KB

2019

29

Isolierung von Î³ âTocomonoenol aus KÃ¼rbiskernÃ¶l mittels Gegenstromverteilungschromatographie

KrÃ¶pfl, Alexander, Nemetz, Nicole, MÃ¼ller, Marco, Vetter, Walter

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 152 KB

2019

30

Untersuchung des ThebainâGehalts von morphinarmen Mohnsorten

Kuntz, M., Blum, H., Bock, V., Walch, S. G., Mahler, M., Lachenmeier, D. W., Sproll, C.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 244 KB

2019

31

Untersuchungen der Interaktion von Polyphenolen mit Î±âAmylase

Kaeswurm, J., Claasen, B., Fischer, M.âP., Buchweitz, M.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 347 KB

2019

32

Klimawandel und Lebensmittel â Auswirkungen erhÃ¶hter CO2âKonzentrationen auf schwarzen Holunder ( Sambucus nigra )

Creydt, M., VuralhanâEckert, J., Fromm, J., Fischer, M.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 116 KB

2019

33

Untersuchungen zur Bildung von IsothiocyanatâProteinaddukten

SpÃ¶ttel, J., Brauer, S., Rohn, S.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 272 KB

2019

34

Freies Asparagin in GemÃ¼se und dessen Einfluss auf die AcrylamidâBildung in GemÃ¼sechips

BreitlingâUtzmann, C., Muric, M.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 135 KB

2019

35

Fettarme Zubereitung von Pommes frites in HeiÃluftfritteusen â Auch arm an Acrylamid?

BreitlingâUtzmann, C., Bord, M.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 241 KB

2019

36

Charakterisierung der komplexbildenden Interaktionen von Proteinen und Arabinoxylanen im Roggen

Oest, Marie, Martens, Maresa, Voss, Alexander, Heinz, Volker, Juadjur, Andreas, Bindrich, Ute, Rohn, Sascha

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

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PDF, 154 KB

2019

37

DihydrokaffeesÃ¤ure als neuartiges Abbauprodukt von Aspalathin

Mertens, N., Glomb, M. A.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 94 KB

2019

38

Oligomerbildung von flÃ¼chtigen Verbindungen aus der Lipidoxidation

Kabisch, F. M., Grebenteuch, S., Kroh, L. W.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 233 KB

2019

39

Thermische Prozessierung und NÃ¤hrwert â untersucht am Beispiel hÃ¶hermolekularer Kohlenhydrate

Stobernack, T., Keil, C., CÃ¤mmerer, B.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 275 KB

2019

40

MAILLARDâinduzierte Farbbildung ausgehend von methylenaktiven Verbindungen und Aldehyden

Bork, L. V., Haase, P. T., Kanzler, C.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 194 KB

2019

41

Honig im Fokus von Food Fraud

Weber, S., Lachenmeier, D. W., OhmenhÃ¤user, M., Kuballa, T.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 231 KB

2019

42

Optimizing GCâMS analysis of 3âMCPD and Glycidyl Esters

Rousova, J., Konschnik, J., Majer, H., Pavkovich, A., English, C.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 161 KB

2019

43

Quantitation of Mycotoxins in Four Food Matrices Comparing Stable Isotope Dilution Assay (SIDA) with Matrix Matched Calibration Methods by LCâMS/MS

Konschnik, J., Li, D., Steimling, J., Kahler, T.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 165 KB

2019

44

Entwicklung einer Auswerteprozedur zur systematischen Analyse von OrbitrapâDaten aus MetabolismusâStudien

Liesenfeld, S., Steliopoulos, P., Hamscher, G.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 132 KB

2019

45

Bestimmung von 2âAcetylâ1âPyrrolin in Lebensmitteln unter Verwendung einer neuen und effizienten Derivatisierungsstrategie und LCâMS/MS

Heymann, T., Jost, T., Glomb, M. A.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 94 KB

2019

46

Qualitativer Nachweis von Reaktivfarbstoffen in Fruchtsaftkonzentraten und Fleischwaren

Thanh, B. Nguyen, Mahendran, W., Januschewski, E., Juadjur, A., Jerz, G., Winterhalter, P.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 164 KB

2019

47

Untersuchungen von Mykotoxinen in Innenraumproben

Lindemann, V., Jagels, A., Cramer, B., Humpf, H.âU.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 193 KB

2019

48

Identifizierung von SennesblÃ¤ttern und Quantifizierung von Sennosid A und B in KrÃ¤utertees

SchÃ¤fer, H., Conrads, R., Russ, G., Steigerwald, K.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

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PDF, 95 KB

2019

49

Analytik Oâglykosydisch gebundener Aromastoffe mittels GCxGCâToFâMS

Gerlach, Christoph

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 234 KB

2019

50

Methodenvergleich zur Quantifizierung von Monoâ und Disacchariden in Milch und Milchprodukten

Fels, L., Merdian, V., Bunzel, M.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

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PDF, 161 KB

2019

51

Gleichzeitige Trennung von Sterolen und freien FettsÃ¤uren mittels dreiphasigem LÃ¶sungsmittelsystem und zweidimensionaler CCC

Hammerschick, T., MÃ¼ller, M., Vetter, W.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

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PDF, 125 KB

2019

52

DCâBestimmung von VitaminâEâVerbindungen in NahrungsergÃ¤nzungsmitteln

Schweizer, S., KrÃ¶pfl, A., Vetter, W.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 379 KB

2019

53

Entwicklung einer LCâqToFâMS basierten Methode zur ÃberprÃ¼fung der Herkunftsangabe von nativen OlivenÃ¶len

Willenberg, I., Parma, A., Bonte, A., MatthÃ¤us, B.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 154 KB

2019

54

Food Authenticity: Anwendung nonâpolarer Methoden zur Herkunftsbestimmung von WalnÃ¼ssen ( Juglans regia L.) mittels hochauflÃ¶sender IonenâMobilitÃ¤tsâMassenspektrometrie (IMâMS)

Riedel, E., Arndt, M., WÃ¼nsch, L., Oberpottkamp, M., Fischer, Markus

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 154 KB

2019

55

VerÃ¤nderung intrinsischer TryptophanâFluoreszenz und Fluoreszenzbildung in einem coâoxidierenden ProteinâLipidâGel aufgelÃ¶st durch partial least squares regression

Meissner, P. M., Keppler, J. K., Schwarz,

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 379 KB

2019

56

Bestimmung estrogen aktiver Nonylphenole in OberflÃ¤chengewÃ¤ssern mittels pSPEâpYES

Schick, D., Oellig, C.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 192 KB

2019

57

Nachweis und Identifizierung von Reaktivfarbstoffen in fÃ¤rbenden Lebensmitteln

Januschewski, E., Bischof, G., Thanh, B. Nguyen, Bergmann, P., Juadjur, A., Winterhalter, P., Heinz, V.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 156 KB

2019

58

Alkoholfreies Bier â Zwischen Aromadefiziten, Kalthopfung und Reinheitsgebot â

Brendel, S., Hofmann, T., Granvogl, M.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 192 KB

2019

59

Malz als aromatisierende Zutat beim Brotbacken: Untersuchungen zu VerÃ¤nderungen der SchlÃ¼sselgeruchsstoffe

Fischer, N., Mall, V., Reglitz, K., Steinhaus, M.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 184 KB

2019

60

Das GrenzflÃ¤chenverhalten hochdruckbehandelter Proteine

Schestkowa, H., Nguyen, T., Drusch, S., Wagemans, A. M.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

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PDF, 141 KB

2019

61

ExtrazellulÃ¤re Polysaccharide von MilchsÃ¤urebakterien: Zusammenhang von molekularer Struktur und Textur von FrischkÃ¤se

Surber, G., Wefers, D., Spiegel, T., WolfschoonâPombo, A., Mende, S., Jaros, D., Rohm, H.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 220 KB

2019

62

Zusammensetzung und Verwertung des Treberpresswassers

Beitlich, N., Haseneder, R., Grahl, F., Herdegen, V., Speer, K.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 155 KB

2019

63

Bestimmung der AuthentizitÃ¤t von FischÃ¶len mittels NMRâ und IRâSpektroskopie

Gieseaf, E., Rohn, S., Fritsche, J.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 166 KB

2019

64

AufklÃ¤rung grundlegender Mechanismen der weizenabhÃ¤ngigen anstrengungsinduzierten Anaphylaxie (WDEIA)

Gabler, A., Brockow, K., Scherf, K.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 336 KB

2019

65

Die Referenzmethoden Kjeldahl und Dumas im Vergleich â Welches Verfahren passt besser zur analytischen Aufgabenstellung in meinem Labor?

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 97 KB

2019

66

AuthentizitÃ¤tsprÃ¼fung von SpeiseÃ¶len mittels miniaturisierter NIRâSensoren

Pavlidis, D., Pfister, M. K.âH., LÃ¶rchner, C., Filter, M., FauhlâHassek, C., Esslinger, S.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 194 KB

2019

67

Fluoreszenzsondenâbasierte Bestimmung von freiem Zink in humanen Serumproben

Alker, W., Haase, Hajo

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

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PDF, 183 KB

2019

68

OPSON VIII â VerfÃ¤lschungen bei Kaffee europaweit im Fokus

Bornkessel, S., PreiÃ, A., Stoyke, M., Lachenmeier, D. W.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

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PDF, 243 KB

2019

69

Gleichzeitige Bestimmung von 17 Estrogenen zur Erfassung des Estrogenprofils im Humanplasma

Markert, L., Kleider, C., Bub, A., Kulling, S., Lehmann, L.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

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PDF, 162 KB

2019

70

MÃ¶glicher Einfluss von Lebensmittelinhaltsstoffen auf die Knochendichte durch Modulierung der HydroxysteroidâDehydrogenase 17BâAktivitÃ¤t

Albrecht, T., HÃ¤fner, L., MÃ¼ller, S., Pemp, D., Vollmer, G., Lehmann, L.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 143 KB

2019

71

Modifikation Ligninâhaltiger NebenstrÃ¶me der Lebensmittelindustrie durch Pilze der Abteilung Basidiomycota

Pfeiffer, J., Back, C., RÃ¼hl, M., Zorn, H.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

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PDF, 213 KB

2019

72

AromastoffÃ¼bergang in Muttermilch â eine CurryâVerzehrsstudie

Debong, M., N'Diaye, K., Lang, R., Loos, H. M., Hofmann, T., Buettner, A.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

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PDF, 342 KB

2019

73

Ernste unerwÃ¼nschte Wirkungen bei kosmetischen Mitteln

Butschke, A., Jagurinoski, N., Kendler, S., DÃ¼nnebier, K.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 238 KB

2019

74

Untersuchung von aromatischen MineralÃ¶lâKohlenwasserstoffen in BedarfsgegenstÃ¤nden per GCxGCâQTOF/MS

Tien, Rebekka, Goldbeck, Christophe, Humpf, HansâUlrich, FÃ¼rst, Peter

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 199 KB

2019

75

Probenaufarbeitung fÃ¼r die Elementbestimmung in kosmetischen Mitteln und TÃ¤towiermitteln â Tipps der Arbeitsgruppe âElemente und Elementspeziesâ

SchÃ¶berl, K., Habernegg, R., PrÃ¼hs, N., Viehweger, L.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

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PDF, 92 KB

2019

76

HPLCâGCâKopplung zur Trennung von komplexen Substanzgemischen

Wolf, N., SÃ¤ger, S., Lommatzsch, M., Simat, T.J.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 93 KB

2019

77

FlusssÃ¤urefreier Mikrowellenaufschluss zur Bestimmung von Titandioxid in Sonnenschutzmitteln mittels ICPâOES

Brett, A., Lintz, K., Bohnsack, C.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 258 KB

2019

78

Methodenvalidierung zur Bestimmung von polycyclischen aromatischen Kohlenwasserstoffen in Kunststoffen und Elastomeren

Reimann, D., Haubrich, O., Hutzler, C., Stoyke, M.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 143 KB

2019

79

Ãbergang von MineralÃ¶lbestandteilen aus bedruckten MuffinfÃ¶rmchen und Recyclingverpackungen â Simulanz vs. reale Bedingungen

Koospal, V., Richter, L., Kaiser, W., Lang, M., Lauber, U., SchÃ¼le, E.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

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PDF, 94 KB

2019

80

Ãberwachung verbotener Stoffe in kosmetischen Mitteln am Beispiel von Nitrosaminen in Nagellacken

Sattler, M., Gerhards, M., Gutsche, B., Kratz, E.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

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PDF, 244 KB

2019

81

Adsorption flÃ¼chtiger Substanzen an Lebensmittelkontaktmaterialien â Vergleich am Beispiel von Babyflaschen

Mattes, A. S., Eckardt, M., Simat, T. J.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

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PDF, 175 KB

2019

82

Polybutylenterephthalat (PBT) im Lebensmittelkontakt: Migrationspotential von oligomeren Verbindungen

Kubicova, M., Eckardt, M., Simat, T. J.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 200 KB

2019

83

Differenzierung von MineralÃ¶lâKohlenwasserstoffen und synthetischen Kohlenwasserstoffen via GCxGCâMS/FID

Lommatzsch, M., SÃ¤ger, S.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 140 KB

2019

84

Migration zyklischer Polyamidoligomere verschiedener PAâTypen aus KÃ¼chenutensilien

SÃ¤ger, S., Lommatzsch, M.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 140 KB

2019

85

GoodBerry: Verbesserung der FruchtqualitÃ¤t und âstabilitÃ¤t von EuropÃ¤ischen Beeren

Trinkl, J., Haugeneder, A., Hoffmann, T., Schwab, Wilfried

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

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PDF, 305 KB

2019

86

Einfluss einer SelenâBiofortifikation sowie weiterer Faktoren auf antioxidative Eigenschaften verschiedener Apfelsorten

Groth, Sabrina, Ackermann, Sofia, Kappenstein, FenjaâSarah, Budke, Christoph, Daum, Diemo, Rohn, Sascha

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

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PDF, 158 KB

2019

87

Untersuchung veganer Streichfette von amtlich entnommenen Proben der Jahre 2018/2019

Mrugala, S., Biederbick, T., Zoost, C.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 271 KB

2019

88

Investigating the inhibition of the third branch of the arachidonic acid cascade by dietary polyphenols

Alasmer, A., Kampschulte, N., Schebb, N. H.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

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PDF, 73 KB

2019

89

CYP dependent oxylipin formation and inhibition by polyphenols in cells and cell free systems

Kampschulte, N., Alasmer, A., Bedenbender, M., Schebb, N. H.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 113 KB

2019

90

Untersuchungen zum Einfluss der enzymatischen BrÃ¤unung auf die inâvitro âAllergenitÃ¤t des Apfelallergens Mal d 1

Kschonsek, J., Dietz, A., Wiegand, C., Hipler, U.âC., BÃ¶hm, V.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

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PDF, 98 KB

2019

91

Profile der Bildung von GlucosinolatâAbbauprodukten in AbhÃ¤ngigkeit vom Blattalter in den BlattgemÃ¼sen Pak choi und roter Blattsenf

PÃºÄikovÃ¡, V., Rohn, S., Hanschen, F.S.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

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PDF, 196 KB

2019

92

Wirkungen von anthocyanreichen FrÃ¼chten auf oxidativen Stress und GenotoxizitÃ¤t

OstbergâPotthoff, J. J., Briviba, K., Winterhalter, P., Esatbeyoglu, T.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 218 KB

2019

93

Orange Weine â Durch MaischegÃ¤rung geprÃ¤gte WeiÃweine

Hammer, S., Winterhalter, P., Seifert, S., ZÃ¤nglein, M.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 142 KB

2019

94

Sequenzierung des ChloroplastenâGenoms zur Differenzierung von 12 Walnusssorten

Teske, D., Peters, A., MÃ¶llers, A., Fischer, M.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 152 KB

2019

95

Einfluss der Anthocyanstruktur auf die AktivitÃ¤t der intestinalen Î±âAmylase

Kaeswurm, J., KÃ¶nighofer, L., Hogg, M., Scharinger, A., Buchweitz, M.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 401 KB

2019

96

MS Imaging von prozessierten pflanzlichen Lebensmitteln am Beispiel von Acrylamid in Elisenlebkuchen

Wittek, O., RÃ¶mpp, A.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 193 KB

2019

97

Thermisch induzierte Bildung erwÃ¼nschter und unerwÃ¼nschter bioaktiver Verbindungen aus dem Glucosinolat Sinigrin

Schury, C., Hofmann, T., Granvogl, M.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 453 KB

2019

98

Nachweis von IsothiocyanatâProteinaddukten in Lebensmitteln

Krell, M., Rohn, S.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 166 KB

2019

99

Interaktionen von Anthocyanen mit nativem, enzymatisch und Ultraschallâmodifiziertem Pektin in ModelllÃ¶sungen

Larsen, L.R., Schieber, A., Weber, F.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 191 KB

2019

100

Stabilisierung von Vitamin E durch Lecithine

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 168 KB

2019

101

Karamellisierte Milchultrafiltrate als farbâ und aromagebende Zutat in Backwaren

FÃ¶rster, A., Haase, E., Henle, T.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 94 KB

2019

102

Vergleich der ReaktivitÃ¤t von DâAllulose und DâFructose

CÃ¤mmerer, B., Schlotthauer, N., Degenhardt, A., Kanzler, C.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 103 KB

2019

103

Lipierungsreaktionen unter hohem Druck

Schwarzenbolz, U., Sesselmann, J., Henle, T.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 192 KB

2019

104

Entwicklung dÃ¼nnschichtchromatographischer Verfahren zum Nachweis von Molkenproteinen und Etablierung von Biomarkern als QualitÃ¤tsparameter bei Molkenproteinâangereichertem SchnittkÃ¤se

Treblin, M., Class, L.âC., Mink, K., Oesen, T. von, ClawinâRÃ¤decker, I., Hoffmann, W., Schrader, K., Martin, D., Fritsche, J., Rohn, S.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 371 KB

2019

105

Analysis of Acylglycerols in Edible Oils by Gas Chromatography Using a Unique Stationary Phase

Myers, C., Sellers, K., Rousova, J., Konschnik, J., Reese, S., Zeeuw, J., Rattray, C.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 164 KB

2019

106

Analysis of trans âFatty Acids in Food Products Using Various GC Columns

Rousova, J., Konschnik, J., Adams, S., Sellers, K., Zeeuw, J., English, C.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 196 KB

2019

107

Optimizing a 190+ Pesticides MultiâResidue Screening Workflow for the Preparation and Analysis of Produce by LCâMS/MS

Wiest, L.A., Li, D., Pavkovich, A.M., Konschnik, J., Steinike, S., Steimling, J.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 164 KB

2019

108

Proteinbasierte LCâMSâAnalytik zur Speziesidentifizierung von Krebstieren

Roggensack, Tim, ClawinâRÃ¤decker, Ingrid, Tholey, Andreas, SchrÃ¶der, Ute, Fritsche, Jan

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 94 KB

2019

109

Entwicklung massenspektrometrischer Verfahren zum Nachweis von Molkenproteinen und Etablierung von Biomarkern als QualitÃ¤tsparameter bei Molkenproteinâangereichertem SchnittkÃ¤se

Oesen, T., Treblin, M., ClawinâRÃ¤decker, I., Martin, D., Hoffmann, W., Schrader, K., Rohn, S., Fritsche, J.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

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PDF, 230 KB

2019

110

Quantifizierung von monomethylierten und dimethylierten FuranfettsÃ¤uren mittels 1 HâNMR

Gottstein, V., Kuballa, T., Vetter, W.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 144 KB

2019

111

Identifizierung der MineralÃ¶lkontaminationsquelle in Schokolade mittels GCxGCâToF

Koch, M., Ronczka, S., Weber, Wolfgang

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 193 KB

2019

112

Isolierung von StearidonsÃ¤ure (SDA) aus pflanzlichen Ãlen mittels Countercurrent Chromatography

Eberhardt, K., SchlÃ¶sser, L., Dreyer, S., Winterhalter, P.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

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PDF, 150 KB

2019

113

Entwicklung einer LCâMS/MSâMethode zur Quantifizierung der Î±âAmylaseâTrypsinâInhibitoren in Bier als potentielle AuslÃ¶ser der WeizensensitivitÃ¤t

JÃ¶stl, S., GeiÃlitz, S., Scherf, K. A.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

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PDF, 456 KB

2019

114

Isolierung von Alkylresorcinolen aus Getreide

Wagner, T., Hammerschick, T., MÃ¼ller, M., Vetter, W.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 319 KB

2019

115

Charakterisierung des Carotinoidprofils von ausgewÃ¤hlten Kartoffelsorten wÃ¤hrend einer Lagerperiode

Behne, S., Winterhalter, P.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 256 KB

2019

116

Charakterisierung von Chlorparaffinen mithilfe der Kernresonanzspektroskopie (NMR)

Sprengel, J., WiedmaierâCzerny, N., Vetter, W.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 93 KB

2019

117

Besonderheiten in den GC/MSâSpektren von FuranfettsÃ¤ureâhaltigen Triacylglyceriden

WiedmaierâCzerny, N., Vetter, W.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 163 KB

2019

118

HSâSPME Arrow zur Detektion von flÃ¼chtigen Verbindungen in Lebensmitteln

Schneider, E., Stauff, A., Heckel, F.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 204 KB

2019

119

Polarographische Bestimmung von reduzierenden Zuckern nach Derivatisierung

Meier, N., Mischnick, P.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 94 KB

2019

120

Providing new avenues for comprehensive VOC profiling and trace compound detection in food and beverages

Dedishov, Ruslan, Koschinski, Stefan, Roberts, Gareth, Dunstan, Jody

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 206 KB

2019

121

Dried blood spotâMaterialien zur Stabilisierung und Aufreinigung von Lebensmittelextrakten zur MykotoxinâBestimmung

Schlegel, K.M., Elsinghorst, P.W.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 396 KB

2019

122

Food Authenticity: Bestimmung der geographischen Herkunft von Mandeln ( Prunus dulcis M ill. ) mittels NahinfrarotâSpektroskopie (NIRS)

Arndt, M., Drees, A., Fischer, Markus

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 94 KB

2019

123

Rapid metabolic Profiling of diverse Beer varieties by complementary (ultra)high Resolution Mass Spectrometry Techniques

Pieczonka, S., Lucio, M., Rychlik, M., SchmittâKopplin, Ph.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 163 KB

2019

124

Enzymatisches Fingerprinting von bakteriellen Î±âGlucanen

MÃ¼nkel, F., Wefers, D.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 337 KB

2019

125

EchtzeitqualitÃ¤tssicherung enzymkatalysierter technologischer Prozesse am Beispiel des Maischens im Rahmen der Bierherstellung

Conradi, F.P., Wefing, P., Zhang, F., Schneider, J.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 170 KB

2019

126

Peptidprofile in Natriumâreduziertem SchnittkÃ¤se

ClawinâRÃ¤decker, I., Steffens, M., Hoffmann, W., Walte, H., Luzzi, G., Franz, C. M.A.P., Fritsche, J.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 155 KB

2019

127

Screening fÃ¼r Chlorparaffine in SpeiseÃ¶len und Ãlâbasierten NahrungsergÃ¤nzungsmitteln mittels planarer Festphasenextraktion

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 212 KB

2019

128

Aromakomponenten in Nektar und Honig von Brassica napus mittels HSâSPMEâGCâMS

Schlafke, J., Hallmann, S., Speer, K.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 154 KB

2019

129

Abtrennung triâ und polyaromatischer von monoâ und diaromatischen Verbindungen der MOAHâFraktion

Koch, M., Becker, E., PÃ¤ch, M., KÃ¼hn, S., Kirchhoff, E.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 250 KB

2019

130

Biomarker in humanem Urin fÃ¼r den Verzehr von Paprika

Schulz, M., HÃ¶velmann, Y., HÃ¼bner, F., Humpf, H.âU.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 117 KB

2019

131

Prolinreiche Proteine im Speichel: Indikatoren fÃ¼r Tanninzufuhr und Bittergeschmacksempfinden?

Manig, F., Schueth, L., Henle, T.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 263 KB

2019

132

TemperaturabhÃ¤ngigkeit von Differenzschwellen der SÃ¼Ãewahrnehmung

Wessel, B., Zahn, S., Rohm, H.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 193 KB

2019

133

Effekte von Weizenpflanzenfaserâangereicherten Lebensmitteln auf das Stuhlvolumen in AbhÃ¤ngigkeit der Matrix; eine randomisierte, kontrollierte Doppelblindstudie

Brandl, B., Fischer, A., Sieg, J., Hauner, H., Skurk, T.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 95 KB

2019

134

StabilitÃ¤t von GrÃ¼nteepolyphenolen in Pufferâ und Zellkultursystemen

Alfke, J., Feuls, J., PÃ¶ppelmann, T., Esselen, M.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 172 KB

2019

135

Produktion natÃ¼rlicher Aromen mittels Biotransformation von NebenstrÃ¶men der Schwarzen Johannisbeere ( Ribes nigrum ) mit Pilzen der Abteilung Basidiomycota

BÃ¼ttner, J., Sommer, S., Schlering, C., Fraatz, M. A., RÃ¼hl, M., Zorn, H.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 173 KB

2019

136

Polyphenoloxidase in Bananenschalen und ihre thermische Inaktivierung

Wohlt, D., Schwarz, E., BaderâMittermaier, S., Schieber, A.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 102 KB

2019

137

Genome Editing â Ãberblick und Auswirkung des EuGHâUrteils

Baillie, ChristinâKirsty, Guertler, Patrick, Baiker, Armin, Busch, Ulrich

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 325 KB

2019

138

ZinkâBiofortifikation von Tenebrio molitor Larven

Keil, C., Maares, M., KrÃ¶ncke, N., DemtrÃ¶der, S., Grebenteuch, S., Benning, R., Haase, H.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 199 KB

2019

139

Schonende Pasteurisation von FruchtsÃ¤ften: Nichtâisotherme kinetische Untersuchung qualitÃ¤tsbestimmender Inhaltsstoffe

Katsch, L., Schneider, J.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 255 KB

2019

140

ExtrazellulÃ¤re Polysaccharide von Streptococcus thermophilus DGCC7710: StrukturaufklÃ¤rung und Auswirkungen einer MicrofluidizerâBehandlung

Nachtigall, C., Wefers, D., Jaros, D., Rohm, H.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 105 KB

2019

141

Emulgiereigenschaften von Insektenproteinen am Beispiel des Mehlwurms ( Tenebrio molitor ) und der Schwarzen Soldatenfliegenlarve ( Hermetia illucens )

HannÃ, M., Neumann, K., DÃ¼rasch, A., Henle, T.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 260 KB

2019

142

Einfluss von Carotinoiden auf die Lipidperoxidation in Einphasenâ und dispersen Modellsystemen

Heymann, T., Schmitz, L. M., Lange, J., Glomb, M. A.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

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PDF, 103 KB

2019

143

BioÃ¶konomie auf Marinen Standorten (BaMS) â Ein BMBFâInnovationsraum

Meyer, S., Schulz, C., Schulz, R., Rohn, S.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 277 KB

2019

144

Ethanolgehalte in ausgewÃ¤hlten Lebensmitteln und GetrÃ¤nken

GÃ¶rig, A., Martz, W., Morlock, G.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 92 KB

2019

145

Glykosylierung des ÎºâCaseins in der Milch von WiederkÃ¤uern

JÃ¤ser, M., Wunderlich, Cora, Henle, T.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 244 KB

2019

146

Bestimmung von stoffabhÃ¤ngigen Parametern zur toxikokinetischen Modellierung von Pyrrolizidinalkaloiden

Haas, M., TÃ¤nzer, J., Hamscher, G., Lehmann, A., Hethey, C., These, A.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 195 KB

2019

147

AzelainsÃ¤ure im Kopfgewebe von Tilapia aus Aquakultur

Lehnert, Katja, Rashid, Mohammad M., Barman, Benoy K., Vetter, Walter

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 194 KB

2019

148

Vergleich von QualitÃ¤tsparametern von RapsÃ¶len hergestellt aus geschÃ¤lter und ungeschÃ¤lter Saat

Willenberg, I., Frantzik, T., MatthÃ¤us, B.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

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2019

149

ÎºâLeichtketten sind unter urÃ¤mischen Bedingungen stark glykiert

Hohmann, C., Henning, C., Liehr, K., Fiedler, R., Girndt, M., Glomb, M. A.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 117 KB

2019

150

Untersuchungen zum intestinalen Metabolismus Î±â und Î²âglykosylierter TrichothecenâMykotoxine im SchweineâCaecumâModell

Kasimir, M., Focke, C., Behrens, M., Humpf, H.âU.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 262 KB

2019

151

Dietary supplementation with longâchain omegaâ3 PUFA improved kidney function in a mouse model of renal ischemia reperfusion injury

Rund, K. M., Peng, S., Rong, S., Chen, R., Gueler, F., Schebb, N. H.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

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2019

152

Influence of the transitory stage during plasma generation on the pattern of total oxylipins

Koch, E., Mainka, M., Ostermann, A. I., FrÃ¶hlich, L.âF., Gladine, C., Schebb, N. H.

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

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2019

153

Namensverzeichnis der Erstautoren der Poster des 48. Deutschen Lebensmittelchemikertags (16.â;18. September 2019)

Journal:

Lebensmittelchemie

Year:

2019

File:

PDF, 240 KB

2019