Volume 26; Issue 1

Molecular Nutrition & Food Research

Volume 26; Issue 1

1

Masthead

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

File:

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1982

2

Mycotoxins in cereal grain. Part 5. Changes of cereal grain biological value after ammoniation and mycotoxins (ochratoxins) inactivation

J. Chelkowski, Prof. Dr. K. Szebiotko, P. Golinski, M. Buchowski, B. Godlewska, W. Radomyska, M. Wiewiorowska

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

english

File:

PDF, 322 KB

english, 1982

3

Mechanical properties and solubility of fibre obtained from liquid two-phase systems water-casein-sodium alginate

Dr. Yu. A. Antonov, Dr. V. Ya. Grinberg, N. A. Zhuravskaya, Dr. G. Schmidt, Prof. Dr. H. Schmandke, Prof. Dr. V. B. Tolstoguzov

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

english

File:

PDF, 309 KB

english, 1982

4

Zum Rückstandsverhalten von Fenazox auf Pflanzen 1. Mitt. Gaschromatographische und dünnschichtchromatographische Bestimmung sowie Rückstandsverhalten von Fenazox auf Gurken und Äpfeln

Dr. H.-J. Goedicke, Dr. K. Sieber, Dr. V. Link

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

PDF, 337 KB

german, 1982

5

Study of commodity properties of food emulsions Part 1. The effect of dispersion medium composition on kinetic stability of O/W emulsions containing proteins, acidic polysaccharides and calcium salts

Dipl.-Ing. S. G. Semënov, E. E. Braudo, Dr. Yu. F. Yaroshenko, Prof. Dr. G. G. Zharikova, Prof. Dr. V. B. Tolstoguzov

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

english

File:

PDF, 493 KB

english, 1982

6

Zum Vorkommen Aflatoxin-bildender Schimmelpilze in Lebensmitteln

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

PDF, 276 KB

german, 1982

7

Zur Wirkungsweise verschiedener mikrobieller Proteasepräparate auf Weizengluten und -mehl

R. Gabor, Dr. A. Täufel, Prof. Dr. H. Ruttloff

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

PDF, 548 KB

german, 1982

8

Feasibility of isolation and identification of aroma organisms from home-made fermented milk

Dr. A. Amir, A. Al-Talibi, A. Majeed, H. Husain, A. Amir, A. Kassim, B. M. Al-Jalali

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

english

File:

PDF, 557 KB

english, 1982

9

Adaptability of pancreatic enzymes activity to various food nutritive values in man. Influence of high protein diet

Doz. Dr. A. Bučko, Dr Sc. Z. Kopec, M. Ovečka, J. Grunt

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

english

File:

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english, 1982

10

Einfluß von Fremdproteinen auf die Eigenschaften von erhitztem Fleischbrät

Dr. sc. G. Muschiolik, Prof. Dr. H. Schmandke

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

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german, 1982

11

Die Wirkung einer langfristigen Zufuhr mittelkettiger Triglyceride auf den postprandialen Lipidstoffwechsel und das Fettsäurespektrum von Membranlipiden bei der Ratte

Dr. M. M. Levačev, Dr. L. Aust, Dipl.-Biol. S. N. Kulakova, Dr. L. G. Ponomarova, Prof. Dr. R. Noack, Dr. L. Zahn

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

PDF, 691 KB

german, 1982

12

Gas chromatographie analysis of volatile sulphur-containing compounds of salted and salted-boiled pork

Prof. R. V. Golovnya, V. G. Garbuzov, I. Ya. Grigoryeva, S. L. Zharich, Prof. Dr. A. S. Bolshakov

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

english

File:

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english, 1982

13

Zur gaschromatographischen Aminosäurebestimmung bei der MAILLARD-Reaktion von Milchproteinen

Prof. em. Dr. U. Freimuth, Dr. I. Ludwig

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

PDF, 316 KB

german, 1982

14

Nutrition and Food Science. Present Knowledge and Utilization. Proceedings of the XI International Congress of Nutrition, Rio de Janeiro, Brasilien, 1978. Herausgegeben von W. SANTOS, N. LOPES, J. J. BARBASO, D. CHAVES und J. C. VALENTE. Plenum Press, New York und London, 1980.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

PDF, 86 KB

german, 1982

15

Vol. 1: Food and Nutrition. Policies and Programs. 808 Seiten, 47 Abb., 104 Tab. Preis: 75,00 $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

PDF, 86 KB

german, 1982

16

Vol. 2: Nutrition Education and Food Science and Technology. 950 Seiten, 80 Abb., 219 Tab. Preis: 79,50 $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

PDF, 180 KB

german, 1982

17

Vol. 3: Nutritional Biochemistry and Pathology. 815 Seiten, 107 Abb., 150 Tab. Preis: 69,50 $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

PDF, 108 KB

german, 1982

18

K. DOSE: Biochemie (Eine Einführung). 308 Seiten, 256 Abb., 26 Tab. Springer-Verlag, Berlin, Heidelberg, New York 1980. Preis: 38,60 DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

PDF, 108 KB

german, 1982

19

Membrane Biochemistry (A Laboratory Manual on Transport and Bioenergetics). Herausgegeben von E. RAFOLI und G. SEMENZA. 175 Seiten, 45 Abb. Springer-Verlag, New York Inc. 1979. Preis: 27,00 DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

PDF, 192 KB

german, 1982

20

Plant Cell Cultures I. Herausgegeben von A. FIECHTER. 148 Seiten, 84 Abb. Akademie-Verlag, Berlin 1980. Preis: 65,00 M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

PDF, 99 KB

german, 1982

21

E. HOFMANN: Dynamische Biochemie, Teil II: Enzyme und Bioenergetik; Teil III: Der Stoffwechsel. Reihe WTB (Biologie), Bd. 37 und 91. 4. Aufl., 250 Seiten, 48 Abb. und 13 Tab. bzw. 312 Seiten, 76 Abb. und 11 Tab. Akademie-Verlag, Berlin 1979. Preis je Band: 8,00 M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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PDF, 99 KB

german, 1982

22

IAEA: Agrochemical Residue-Biota Interactions in Soil and Aquatic Ecosystem. IAEA Panel Proceedings Series STI/PUB/584. 305 Seiten. IAEA, Wien 1980. Preis: 440,00 Schilling.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

PDF, 192 KB

german, 1982

23

Evaluation of certain food additives. Twenty-fourth Report of the Joint FAO-WHO Committee on Food Additives. Technical Report Series 653. 38 Seiten. World Health Organization, Geneva 1980. Preis: 3,00 sfrs.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

PDF, 107 KB

german, 1982

24

WHO-IARC Monographs on the evaluation of the carcinogenic risk of chemicals to humans. Vol. 23. Einige Metalle und Metall-Verbindungen. 438 Seiten. International Agency for Research on Cancer, Lyon 1980. Preis: 50,00 sfrs; 30,00 US $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

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german, 1982

25

Short-term Test System for Detecting Carcinogens. Herausgegeben von K. H. NORPOTH und R. C. GARNER. 417 Seiten, 211 Abb., Springer-Verlag Berlin, Heidelberg, New York 1980. Preis: 72,00 DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

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german, 1982

26

F. CORDON: An Introduction to the Biological Basis of Feeding. Progress in Food and Nutrition Science 4, Heft 1 und 2, 114 Seiten, 4 Abb. Pergamon Press, Oxford - New York - Paris - Toronto - Frankfurt - Sidney 1980. Preis: 33,00 $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

PDF, 99 KB

german, 1982

27

Nutritional Anthropology: Contemporary Approaches to Diet and Culture. Herausgegeben von N. W. JEROME, R. F. KANDEL und G. H. FELTO. 433 Seiten, 11 Abb., 32 Tab. Redgrave Publ. Co., New York 1980. Preis: 12,80 $

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

PDF, 191 KB

german, 1982

28

H. KRAUT, E. KOFRÁNYI, E. MOHR und W. WIRTHS: Der Nahrungsbedarf des Menschen. 1. Stoffwechsel, Ernährung und Ernährungsbedarf, Energiebedarf, Proteinbedarf. Beiträge zur Ernährungswissenschaft, Bd. 7, 216 Seiten, 29 Abb., 33 Tab. Dr. D. Steinkopff Verlag, Darmstadt 1981. Preis: 78,00 DM.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

29

H. LEHMANN: Fruchtsaftklärung. 114 Seiten, 53 Abb., 44 Tab. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1980. Preis: 7,50 M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

PDF, 106 KB

german, 1982

30

B. H. [Russian Text Ignored] H. B. [Russian Text Ignored] (V. N. Stabnikov und N. V. Ostapčuk: Allgemeine Lebensmitteltechnologie). 304 Seiten, 85 Abb., 6 Tab. Verlag Višča škola, Kiew 1980. Preis: 4,50 M

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

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german, 1982

31

[Russian Text Ignored](N. P. Šeluchina, Z. R. Nogojbaeva und G. B. Ajmuchamedova: Untersuchung der fraktionsmäßigen Zusammensetzung von Zuckerrübenpektin). 100 Seiten, 53 Abb., 18 Tab. Verlag Ilim, Frunse 1980. Preis: 92 Kop.; 4,60 M

H.-J. Schawaller

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

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german, 1982

32

Livsmedelstabeller. Energi och vissa näringsämnen (Lebensmitteltabellen. Energie und einige Nährstoffe). Herausgegeben von Statens Livsmedelsverk. 584 Seiten. Stockholm 1978. Preis: 68,00 kr.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

33

Material zum Ernährungsbericht 1980. Herausgegeben von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. 190 Seiten. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V., Frankfurt am Main 1980.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

34

[Russian Text Ignored] (I. A. Fejzullaev: Sozialökonomische Probleme des Gaststättenwesens). 136 Seiten, 3 Abb., 29 Tab. Verlag Ekonomika, Moskau 1980. Preis: 55 Kop.; 2,75 M.

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

PDF, 176 KB

german, 1982

35

[Russian Text Ignored] (G. U. Lindberg, A. S. Gerd und T. S. Rass: Wörterbuch der Namen wirtschaftlich wichtiger Seefische der Weltfauna). 564 Seiten, 935 Abb., 2 Karten, Verlag Nauka, Leningrad 1980. Preis: 44,50 M

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

36

Berichtigung

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

37

Studien zur Glyceridstruktur von Fetten 14. Mitt. Zusammensetzung des Granatapfelfettes

Prof. Dr. Cl. Franzke, Dr. R. Göbel, Dr. J. Kroll

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982

38

Accumulation of sucrose polyesters in different organ lipids of rats (Short communication)

Dr. L. Aust, Dr. J. Brückner, Prof. Dr. R. Noack, Dr. G. Mieth

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

english

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english, 1982

39

A reversible dissociation of the 12 S globulin from rapeseed (Brassica napus L.) depending on ionic strength

Dr. sc. nat. K. D. Schwenke, Dr. K.-J. Linow

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

english

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english, 1982

40

Organic acids and free amino acids in some Egyptian fruits and vegetables

Prof. Dr. A. Askar, S. K. El-Samahy, M. G. Abd El-Fadeel

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

english

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english, 1982

41

Über phenolische Inhaltsstoffe von Sonnenblumensamen 2. Mitt. Einfluß von Phenolsäuren auf das Löslichkeitsverhalten von Pflanzenproteinen

Dr. G. Mieth, Dr. J. Pohl, Prof. Dr. H. Kozöwska, D. A. Rotkiewicz

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

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german, 1982

42

ZUR GASCHROMATOGRAPHISCHEN BESTIMMUNG VON CHOLESTEROL IN LEBENSMITTELN

Dr. W. Mahlberg

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

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german, 1982