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Volume 16; Issue 1
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BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY
Volume 16; Issue 1
BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY
Volume 16; Issue 1
1
Development of cassava doughnuts enriched with Spirulina platensis biomass
Rabelo, Samantha Ferreira
,
Lemes, Ailton Cesar
,
Takeuchi, Katiuchia Pereira
,
Frata, Marcela Tostes
,
Carvalho, João Carlos Monteiro de
,
Danesi, Eliane Dalva Godoy
Journal:
BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY
Year:
2013
File:
PDF, 707 KB
Your tags:
2013
2
Elaboração e aceitabilidade de biscoitos enriquecidos com aveia e farinha de bagaço de uva
Piovesana, Alessandra
,
Bueno, Micheli Maria
,
Klajn, Vera Maria
Journal:
BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY
Year:
2013
File:
PDF, 765 KB
Your tags:
2013
3
Propriedades reológicas de sucos mistos de manga, goiaba e acerola adicionados de fitoquímicos
Faraoni, Aurélia Santos
,
Ramos, Afonso Mota
,
Guedes, Danilo Bergamaschi
,
Moacir, Marcos Roberto
,
Pinto, Ribeiro
Journal:
BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY
Year:
2013
File:
PDF, 452 KB
Your tags:
2013
4
Avaliação do comportamento reológico de diferentes iogurtes comerciais
Mathias, Thiago Rocha dos Santos
,
Andrade, Kelita Carlos Silva
,
Rosa, Cíntia Letícia da Silva
,
Silva, Bárbara Amorim
Journal:
BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY
Year:
2013
File:
PDF, 1022 KB
Your tags:
2013
5
Influência da germinação e do processamento térmico na digestibilidade proteica e atividade de inibição de tripsina de grãos de quinoa
Amistá, Maria Júlia de Miguel
,
Tavano, Olga Luisa
Journal:
BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY
Year:
2013
File:
PDF, 3.03 MB
Your tags:
2013
6
Influência de parâmetros de processo na obtenção de bebida fermento-destilada de uva-japão (Hovenia dulcis Thunberg)
Cancelier, Adriano
,
Capeletto, Catia
,
Pereira, Beatriz Alves
,
Todescato, Diego
,
Costelli, Murilo Cesar
,
Silva, Adriano da
,
Lopes, Toni Jefferson
Journal:
BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY
Year:
2013
File:
PDF, 2.27 MB
Your tags:
2013
7
Produção de brotos de soja utilizando a cultivar BRS 216: caracterização físico-química e teste de aceitabilidade
Oliveira, Marcelo Alvares de
,
Carrão-Panizzi, Mercedes Concórdia
,
Mandarino, José Marcos Gontijo
,
Leite, Rodrigo Santos
Journal:
BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY
Year:
2013
File:
PDF, 2.55 MB
Your tags:
2013
8
Efeito da substituição de cloreto de sódio por cloreto de potássio em pão francês
Ignácio, Ana Karoline Ferreira
,
Rodrigues, José Tarcísio de Domenico
,
Niizu, Patrícia Yuasa
,
Chang, Yoon Kil
,
Stell, Caroline Joy
Journal:
BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY
Year:
2013
File:
PDF, 318 KB
Your tags:
2013
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