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Volume 25; Issue 3
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Ciência e Tecnologia de Alimentos
Volume 25; Issue 3
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Volume 25; Issue 3
1
Modelagem e validação da hidratação de grãos de soja
Coutinho, Mônica Ronobo
,
Omoto, Edilson Sadayuki
,
Andrade, Cid Marcos Gonçalves
,
Jorge, Luiz Mario de Matos
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 770 KB
Your tags:
2005
2
Determinação de resveratrol em sucos de uva no Brasil
Sautter, Cláudia K.
,
Denardin, Sandra
,
Alves, Audrei O.
,
Mallmann, Carlos A.
,
Penna, Neidi G.
,
Hecktheuer, Luisa H.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 432 KB
Your tags:
2005
3
Ocorrência de Bacillus sporothermodurans em leite UAT integral e desnatado
Busatta, Cassiano
,
Valdruga, Eunice
,
Cansian, Rogério Luis
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 365 KB
Your tags:
2005
4
Effect of blanching time on selective mineral elements extraction from the spinach substitute (Tetragonia expansa) commonly used in Brazil
Kawashima, Luciane M.
,
Valente Soares, Lucia M.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 474 KB
Your tags:
2005
5
Ocorrência de Bacillus sporothermodurans em leite UAT integral e desnatado
Busatta, Cassiano
,
Valdruga, Eunice
,
Cansian, Rogério Luis
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 365 KB
Your tags:
2005
6
Effect of blanching time on selective mineral elements extraction from the spinach substitute (Tetragonia expansa) commonly used in Brazil
Kawashima, Luciane M.
,
Valente Soares, Lucia M.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 474 KB
Your tags:
2005
7
Cinética de transferência de massa de melão desidratado osmoticamente em soluções de sacarose e maltose
Ferrari, C.C.
,
Rodrigues, L.K.
,
Tonon, R.V.
,
Hubinger, M.D.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 460 KB
Your tags:
2005
8
Avaliação físico-química de cafés torrados e moídos, de diferentes marcas comerciais, da região sul de Minas Gerais
Licciardi, Renata
,
Pereira, Rosemary Gualberto F. A.
,
Mendonça, Luciana Maria Vieira Lopes
,
Furtado, Elisângela Ferreira
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 405 KB
Your tags:
2005
9
Clarificação e concentração de suco de caju por processos com membranas
Cianci, Fernando C.
,
Silva, Luiz Fernando M.
,
Cabral, Lourdes M. C.
,
Matta, Virgínia M.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 281 KB
Your tags:
2005
10
Caracterização e processamento de leite bubalino em pó em secador por nebulização
Guerra, Roberta B.
,
Neves, Elisa C. A.
,
Pena, Rosinelson S.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 375 KB
Your tags:
2005
11
Influência de pré-influência de pré-tratamentos sobre a desidratação osmótica de carambolas
Shigematsu, Elke
,
Eik, Nenis Maria
,
Kimura, Mieko
,
Mauro, Maria Aparecida
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 589 KB
Your tags:
2005
12
Avaliação do uso de ervas medicinais como suplemento nutricional de ferro, cobre e zinco
Andrade, Édira Castello Branco de
,
Alves, Simone Pinheiro
,
Takase, Iracema
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 548 KB
Your tags:
2005
13
Processamento e avaliação de estabilidade de bebida isotônica em garrafa plástica
Petrus, Rodrigo Rodrigues
,
Faria, José de Assis Fonseca
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 415 KB
Your tags:
2005
14
Avaliação da qualidade microbiológica de ovo integral pasteurizado produzido com e sem a etapa de lavagem no processamento
Aragon-Alegro, Lina Casale
,
Souza, Kátia Leani de Oliveira
,
Costa Sobrinho, Paulo de Souza
,
Landgraf, Mariza
,
Destro, Maria Teresa
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 282 KB
Your tags:
2005
15
Efeitos da precipitação pluvial, da umidade relativa do ar e de excesso e déficit hídrico do solo no peso do hectolitro, no peso de mil grãos e no rendimento de grãos de trigo
Guarienti, Eliana Maria
,
Ciacco, César Francisco
,
Cunha, Gilberto Rocca da
,
Del Duca, Leo de Jesus Antunes
,
Camargo, Celina Maria de Oliveira
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 503 KB
Your tags:
2005
16
Propriedades termofísicas de soluções-modelo similares a sucos: parte II
Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de
,
França, Vitor Correia Lima
,
Leal, Áurea Maria Castelo Branco
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 540 KB
Your tags:
2005
17
Efeito da hidrólise enzimática sobre propriedades funcionais de caseína bovina coagulada pela ação da quimosina
Roman, Janesca Alban
,
Sgarbieri, Valdemiro Carlos
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 474 KB
Your tags:
2005
18
Uso de sílica e sílica-titânia organofuncionalizadas para a remoção de Cu(II) em aguardentes
Cantanhede, Leonardo B.
,
Lima, Joacy B. de
,
Lopes, Gisele S.
,
Farias, Robson F.
,
Bezerra, Cicero Wellington B.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 385 KB
Your tags:
2005
19
Propriedades tecnológicas e sensoriais de pães fortificados com ferro
Nabeshima, Elizabeth H.
,
Ormenese, Rita de C. S. C.
,
Montenegro, Flávio M.
,
Toda, Elisa
,
Sadahira, Mitie S.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 483 KB
Your tags:
2005
20
Produtividade do Sorgo granífero cv. sacarino e qualidade de produtos formulados isoladamente ou combinados ao caldo de cana-de-açúcar
Souza, Cassiara Camelo de
,
Dantas, José Pires
,
Silva, Silvanda de Melo
,
Souza, Vênia Camelo de
,
Almeida, Fernandes Antonio de
,
Silva, Luiz Eloi da
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 351 KB
Your tags:
2005
21
Comparação entre o sistema Petrifilm RSA® e a metodologia convencional para a enumeração de estafilococos coagulase positiva em alimentos
Sant'ana, Anderson de Souza
,
Azeredo, Denise R. Perdomo
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 303 KB
Your tags:
2005
22
Uva "Niágara Rosada" cultivada no sistema orgânico e armazenada em diferentes temperaturas
Detoni, Alessandra M.
,
Clemente, Edmar
,
Braga, Gilberto Costa
,
Herzog, Neuza Francisca M.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 441 KB
Your tags:
2005
23
Avaliação da qualidade de banana passa elaborada a partir de seis cultivares
Mota, Renata Vieira da
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 294 KB
Your tags:
2005
24
Classificação do tomate de mesa cultivado nos sistemas convencional e orgânico
Ferreira, Sila Mary Rodrigues
,
Quadros, Diomar Augusto de
,
Freitas, Renato João Sossela de
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 525 KB
Your tags:
2005
25
Sucos de laranja industrializados e preparados sólidos para refrescos: estabilidade química e físico-química
Silva, Patricia T.
,
Fialho, Eliane
,
Lopes, Maria Lúcia M.
,
Valente-Mesquita, Vera Lúcia
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 426 KB
Your tags:
2005
26
Análise da variação das propriedades físicas dos grãos de soja durante o processo de secagem
Ribeiro, Deise M.
,
Corrêa, Paulo C.
,
Rodrigues, Diana H.
,
Goneli, André L. D.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 489 KB
Your tags:
2005
27
Efeito de ingredientes na qualidade da massa de pão de forma congelada não fermentada durante o armazenamento
Gutkoski, Luiz C.
,
Brehm, Cibele M.
,
Santos, Elisa dos
,
Mezzomo, Natália
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 584 KB
Your tags:
2005
28
Características sensoriais de compotas de pêssego light elaboradas com sucralose e acesulfame-K
Mendonça, Carla R. B.
,
Zambiazi, Rui C.
,
Gularte, Márcia A.
,
Granada, Graziele G.
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 555 KB
Your tags:
2005
29
Avaliação físico-química e sensorial do iogurte natural produzido com leite de búfala contendo diferentes níveis de gordura
Cunha Neto, Otaviano Carneiro
,
Oliveira, Carlos Augusto Fernandes
,
Hotta, Ricardo Muta
,
Sobral, Paulo José Amaral
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 431 KB
Your tags:
2005
30
Composição química, teor de colesterol e caracterização dos lipídios totais de tilápia (Oreochromis niloticus) e pargo (Lutjanus purpureus)
Vila Nova, Candida M. Vieira Maia
,
Godoy, Helena Teixeira
,
Aldrigue, Mauro Luiz
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Year:
2005
File:
PDF, 485 KB
Your tags:
2005
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